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Tradition trifft
auf Innovation
新しいジャパニーズウイスキーへ
"Wir profitieren von den natürlichen Reichtümern der Hyogo-Region, welche uns die Ressourcen bietet, die wir für die Herstellung außergewöhnlicher Spirituosen benötigen."
Die Destillerie
Benannt nach der Akashi-Kaikyō-Brücke, der längsten Hängebrücke der Welt, steht die Kaikyō-Brennerei an der Küste des Seto-Binnenmeeres und ist eine stolze Erweiterung der Akashi-Sake-Brauerei. Durch die Meereswinde der Meerengen erfrischt, profitiert es von einem besonderen Klima mit trockenen, gemäßigten Wintern und heißen, feuchten Sommern, das hervorragende Eigenschaften für die Reifung von Spirituosen bietet.
Die Kaikyō-Destillerie beherbergt heute einen reichhaltigen und vielfältigen Keller mit Fässern aus verschiedenen Holzarten, darunter amerikanische Eiche, japanische Mizunara-Eiche und Sakura-Kirschholz, die einst für verschiedene Arten von Alkoholen wie Bourbon, Sherry und Portwein verwendet wurden – alle trugen zur Einzigartigkeit bei Die Aromen unserer Spirituosen gedeihen.
Entdecke die Abfüllungen
海峡蒸溜所
Der Master Distiller & Blender
日本と世界を結ぶ類まれな個性を持つ蒸留酒
Kimio Yonezawa
Kimio Yonezawa hat es seit über 30 Jahren immer genossen, seine Grenzen zu überschreiten und neue Spirituosenstile zu kreieren, angetrieben von einer grenzenlosen Neugier. Das Ergebnis dieser Initiative ist eine delikate Verschmelzung von Einflüssen, die das einzigartige Klima der Region und die Liebe der Familie Yonezawa für Details vereint.
Kimio Yonezawa
Der Master Distiller der Kaikyo Distillery hegt eine tiefe Wertschätzung für die Destillation und würdigt das Handwerk der Gin- und Whisky-Herstellung mit Blick auf westliche Traditionen. Die kühne Vision der Kaikyō-Destillerie geht auf Kimio Yonezawas zahlreiche Auslandsreisen zurück, bei denen er das Fachwissen seiner Brennmeister- und Blenderkollegen sammeln konnte.
„Als Master Distiller & Blender hat Kimio Yonezawa die Kunst des Destillierens und Blendens mit kompromisslosen Standards erforscht.“
